和老台门口味相似，甚至比他更好，价格更实惠的一种包子调料，是一种更适合大众的口味，更适合平民的价格。
和老台门汤包口味相似，甚至比他更好，价格更实惠的一种包子调料，是一种更适合大众的口味，更适合平民的价格。
灌汤包调馅方法：
20斤脊膘肥肉，20斤后肘瘦肉，1包肉料包，200克糖，1斤姜，5斤葱，150克味达美味极鲜，500克海天草菇老抽，100克50度以上白酒，23斤水。
肥肉用品牌的冷鲜肉，肥肉冷冻12个小时以上用最细的孔绞碎，瘦肉用后肘肉，不用冷冻，用中孔绞碎。调馅时先搅肥肉搅的细腻，搅的时候加料包 姜 糖，搅细腻后再加瘦肉，搅匀后，再加酱油和白酒，搅匀后，再分4-5次把水加进去，一次比一次少，最后加葱，搅匀就好了，冷冻，再用。
和面：
50斤面用特精粉，夏：酵母170克，泡打160克，冷水，冬：酵母240克，泡打230克，水50-60度，春秋：酵母220克，泡打200克，水30-40度