1 增强免疫力
要说到维生素C的作用，增强身体的免疫力是很多人都清楚的。缺乏维生素C的人特别容易感冒，而一个人如果瘦弱，但是身体有充足的维生素C，身体的免疫力足够强大，也就不容易生病了。
2 改善皮肤状况
很多爱美的女性都爱吃维生素C丰富的食物，因为维生素C的其中一个作用就是改善皮肤，维生素C能够淡化皮肤中的暗沉色素，这样就能够让肌肤更加的清亮净白了。
3 抗氧化剂
维生素C是天然的抗氧化剂，可以防止自由基对人体的伤害，而且维生素C还可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等。
4 促进胶原合成
维生素C缺乏症，也叫作坏血病。胶原蛋白的合成需要维生素C参加，血管的弹性和强度由胶原蛋白负责，维生素C的缺乏，将导致微血管破裂，引起坏血症