烘干熏炉是专门用来烟熏熏鸭熏鸡的设备，除了烧肉烧鸡，还可以烟熏烧鹅、红肠、豆干等等产品。烟熏炉主要由炉体、控制箱和发烟箱组成，发烟箱内有一个蚊香型的电加热管用来加热发烟，发烟箱上方有一个控制电机来控制烟熏料的下料速度。发烟箱和炉体由进烟管和循环烟管连接，发烟箱发烟后通过进烟管进入到炉体，再通过烟循环管进入要发烟箱形成一个烟循环。烟熏炉炉体内有导风管和导流板，烟雾通过导风管进入炉体，通过炉体上方的循环电机带动循环，从而对产品达到均匀上色的效果。导流板是为了烟熏产品时存留在炉体内顶部的水和油不会再滴落到产品上，同时可以让烟雾在炉体内循环的更加均匀。
烟熏炉具有蒸煮、枯燥、烘烤、烟熏、排风、清洁等功用。
1、选用可编程操控器和大视窗触摸屏操控，生动直观地显现设备运转状况，可显现并操控温度、湿度、时刻等技术参数，并可再出产过程中随时调理参数，可进行单技术
2、设有管理人员、操作人暗码，设有出产和毛病记载。用户可根据需要，挑选挂接操作，也可将九个以下的单技术恣意组合成配方进行出产，可存储100套不一样配方。专用形式，完成长途监督功用，存储、打印出产数据及曲线（用户挑选）。
3、可根据技术需求挑选慢速或疾速循环程序，以到达的循环和发烟作用。能够使商品熏成由浅入深的金黄色,最深能够变成枣红色。
4、选用计时操控、中间温度计时操控两种方法操控烟熏、蒸熏技术，添加优化节能操控程序，削减能耗。
5、可监控烟雾温度，避免温度过高安全卫生。
6、多种类型的温度传感器可供用户挑选。
7.原料选用优质不锈钢拉丝扳。保温层选用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温功能极佳。