三鲜包菜素馅制作方法：
1、把包菜切快过热水，然后用凉水过一下，用刀剁成小碎块
2、把泡好的木耳切细条，胡萝卜叉细丝，小海米泡泡。
3、把包菜、木耳、胡萝卜，海米放在一起，搅拌均匀，放猪油和料油适量一比一，搅拌均匀
4、每斤馅入盐5克，香菇味素5克，鸡精5克，味精3克，白糖2克，味特鲜2克，香油10克，搅拌均匀即可
素馅包子保持绿色
蔬菜在做馅前用淡盐水快速焯一下，就能保持青菜的绿色了！做法如下：
食材：高筋面粉300克，老酵面50克，青菜300克，水发虾米50克，葱1段，姜2片，盐2勺，食用油适量，香油适量，料酒一勺，鸡精半勺
做法：
1、青菜洗净沥干。
2、准备热烫时添加盐油和包馅的配料。
3、大火开水后，加入1%盐，投入青菜，加入数滴食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。
4、待青菜变色时捞起，立即凉水过凉。
5、挤干青菜水分。
6、青菜切丁，先拌油再拌入其它配料和料酒，制成包馅。
7、和面发面制皮，将馅子包入。
8、水烧开后，放入笼屉蒸制。
9、大约10分钟蒸好，出锅。