餐厨污水经过洗池小隔油器预处理，之后通过管道接设备进水口进入固液分离箱，水中的杂物被收集，通过螺旋除渣机挤压并输送至集渣桶内，含油废水通过连通管流入油水分离单元。
经过除渣的含油污水流入油水分离单元，通过箱体内部结构降低水的流速增加废水的停留时间。上浮的油脂，通过集油上椎体，增加油脂的聚集，当集油上椎体内的废油到达一定数量时，通过视镜观测，手动打开排油阀，油脂自动流到集油桶内。处理过的废水通过三通管（含透气孔）流入污水提升单元，通过水泵排入市政管网。
设备运行一段时间以后，箱体内会有细小沉渣，通过打开隔油单元底部的排污阀，排出沉淀物，这样就实现了设备的维护。