菠菜全株翠绿、柔嫩可口、营养丰富，是普通大众喜爱的一种高营养蔬菜。现在种植菠菜，秋冬正当时。
冬天栽培菠菜容易受到冬季和早春低温的影响，而且在开春之后，一般的菠菜品种经过春化作用后容易抽薹，这样就会显著降低菠菜产量与品质。因此，要想种好菠菜，要注重两个方面，一要注重选好菠菜品种，而是要做好田间的水肥管理。
冬季菠菜选种，建议选择选择冬性强、不易抽薹、耐寒性强且可以稳定丰产的菠菜品种。市面上常有的是尖叶菠菜、菠杂8号、菠杂11号等耐寒品种。
越冬菠菜水肥管理
对于北方地区，一般是在11月份的上旬，封冻前建议浇水2-3次，在完全封冻后，及时覆盖柴草，以保持地温。在浇水的同时，我们可以配合施肥，一亩土地随水施用15公斤的速效尿素。采用这种管理方式，既可以保温防寒，又能保证来年返青后的肥水供应。
在封冻前，建议叶面喷施昆仑风或挑战王含腐殖酸营养调节剂，理作物增产，增加作物抗病，抗旱，抗寒，抗病能力。
在种植越冬菠菜时，较为常见的病害为霜霉病，我们应该加强田间管理，做到合理密植、合理灌水，以有效降低田间湿度，在发病初期时，及时进行喷药处理，进而有效控制传播，霜霉病发病初期用30%含量吡唑嘧菌酯悬浮剂进行叶敏喷施或75%百菌清600倍液喷雾防治，有较好的效果。危害菠菜的虫害主要有菜青虫、小菜蛾等，对菜青虫和小菜蛾可用敌杀死、苏云金杆菌等农药轮流交替使用进行防治。