一、灌汤包1公斤肉馅调法
1公斤肉：放43克肉料包+1克肉香膏+5克白糖
+25克姜+5克白酒，7克味达美味极鲜酱油+25克海天草菇老抽，1斤水（分3-4次加入）用筷子顺时针搅拌，最后放125克葱拌匀即可。
调好的肉馅，可以加任何菜馅，做菜肉包子。
这是灌汤肉馅 调馅 方法仔细看看哦/:080
二、大包子肉馅（不是汤包的）
1公斤肉放30克肉料包
+20克姜+5克白酒。7克味达美味极鲜酱油+18克草菇老抽酱油+150克水。用筷子顺时针搅拌。
最后放125克葱拌匀即可。
调好的肉馅，可以加任何菜馅，做菜肉包子
调肉馅时少放点水，可以增加肉的粘度和劲度
这是少量的肉馅调法，亲仔细看看 /:080用肉料包调好的肉馅 ，可以加入任何 菜馅 ，肉6:4菜馅 ， 菜馅放的少一点，往肉馅里加的菜馅，单独用调料调一下（1斤菜馅 放3g香菇素+3g盐+3g鸡精 少量熟油，调拌好以后，加到肉馅里 ），菜馅 不需要放过多的调料，因为肉馅已经非常 香了。