烟熏炉熏制豆干能用到的工艺有三种：烘干，烟熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接给上色的话是不容易入色的，烘干的目的是利用设备迅速高温将豆干的表皮凝结锁住豆干内部水分，外干内嫩。即方便下一步的烟熏上色又可以增强豆干的口感。然后再进行烟熏上色，经过烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要烟熏淡一些稍微上色几分钟就可以满足，若是要求颜色深度高，可以适当的延长豆干的烟熏时间。
益众机械是专门加工制作烟熏炉的厂家，技术比较成熟，虽然您比较后会觉得我家的比较贵，但是贵有贵的道理，整体采用不锈钢设计，透明视玻璃视窗，控制器或者触摸屏视控制，不像其他厂家使用201材质，耐腐蚀性差，易弯曲，使用时间长了会出现生锈，不易清洁等特点，所以还是老话一份钱一份货，相信专业的厂家，成熟的技术，专业的带来的财富。