一、灌汤包肉馅用：肉料包
1袋肉料包：860克
调40斤肉+20斤水（调馅时加水就是灌汤包）
+100g糖+1斤姜+5斤葱，
150g味达美味极鲜酱油+500g海天草菇老抽酱油
+100g白酒。大约可调出来70多斤肉馅。
调好的肉馅，可以加任何菜馅，做菜肉包子
用肉料包调好的肉馅可以加入任何 菜馅 ，肉6:4菜馅 ， 菜馅放的少一点，往肉馅里加的菜馅，单独用调料调一下（1斤菜馅 放3g香菇素+3g盐+3g鸡精 少量熟油，调拌好以后，加到肉馅里 ），菜馅 不需要放过多的调料，因为肉馅已经非常 香了。
亲 汤包小笼包 煎包调肉馅所用的料包都 是一样的，只是调馅 方法有一点不同。都 是肉馅，用肉料包调就可以的。这是包子店铺专用调味料。