本标准适用于各类食品。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件的新版本，凡是不注日期的引用文件，其新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量
GB/T 5009.93 食品中硒的测定
GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法
GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 金属指标
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB/T 22499 富硒稻谷
NY/T 600 富硒茶
NY 861 粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量
3、术语与定义
3.1、硒
食品中自然含有的，非有意加入食品中硒元素。
3.2、富硒含量
食品中的硒元素含量未超出界定指标并符合一定区间值。
4、指标要求
食品中硒含量指标应符合规定
5、检验方法
5.1 茶叶、代用茶及含茶制品按照GB/T21729规定的方法测定。
5.2 饮料类的生活饮用水按照GB/T5750.6规定的方法测定。
5.3 饮料类的饮用天然矿泉水按照GB/T8538规定的方法测定。
5.4 成品粮按照NY861规定的方法测定。
5.5 其他富硒食品按照GB/T5009.93规定的方法测定。