好的酸奶浆稠，色黄，气清，味甘，流动极慢，视之悦目，惊醒鼻息，口感润滑，能迫使你喝第二口，也可以当沙拉浆拌沙拉吃，有一次家里没沙拉浆，我就用酸奶代替，那滋味也很好吃啊，去超市看看酸奶区也是人来人往，看来大家都很喜欢吃啊。
在牛奶中的各种营养成分的含量中，脂肪的含量较为稳定，实际生产的时候通常先把乳脂分离出来，再根据脱脂、低脂和全脂等不同的需求按比例混合，制成不同的产品。此过程剩余的乳脂可以用来制作奶油，黄油，干酪等乳制品（这也是为什么奶皮不见了，因为脂肪减少了）。这样牛奶中的成分就能基本保持稳定，牛奶中宝贵的营养成分也可以很好的利用。
适用范围：
牛奶巴氏紗菌机是可对各类包装或罐装食品进行紗菌，有利于消费者身体健康，可延长食品保质期或贮藏期的一种设备。
鲜奶巴氏紗菌机主要用于紗菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的紗菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的紗菌。主要原理就是巴氏紗菌原理，也就是低温紗菌，也就是不超过100给奶紗菌，巴氏紗菌能够保留牛奶中的有益菌的同时，灭掉大肠杆菌等有害菌。紗菌设备紗菌时间5-40分钟可调。紗菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，保证了槽内水温的均衡性，保证紗菌效果。