白云回收洋酒市场有不少文献和传言说XO至少要在橡木桶中存放40年.但商生在此告诉大家,其实XO只要存放6年以上就可以了.
据法国关方曾在2016年4月公布说,要将XO的蕞低存放年限变更为10年以上,但后来又声明说推迟到今年开始执行,目前具体执行时间商生还不知道,故仍以6年为准.
通俗来说,XO就像香水一样,都是经由专家勾兑调制而成的.调制XO需要用到多种储藏了几十年甚至上百年的老酒.
这意味着,为了调配XO,酒庄里上了几十年的白兰地至少要有几桶老酒垫底.这样的储酒量,显然并不是一个新酒庄所能承受的.所以,能出售XO的酒庄大都经过多代人的传承.只有从酒庄初代经营者开始不停地储酒,后代继承者才能有调制XO的本钱.
一瓶XO的含量通常在700毫升左右,如果说这瓶XO中含有10毫升以上的百年老酒,它本身就已经相当珍贵了.由于百年老酒难得,所以白云回收XO洋酒的价格才会如此之高.
也许大家看到上面会感到疑惑,为什么调制XO要用老酒来调.那么商生在这里就在说明一下吧.
新蒸馏完的白兰地酒精度很高而且喝起来辛辣呛口.白兰地只有在橡木桶中进行长时间陈放,酒力才会减弱,口感也才会变得柔和.XO之所以用上了年纪的老酒调制,目的就是为了追求酒液柔顺的口感.在XO中的陈年老酒比例越高,酒味就会越甘醇
时间酿造好酒：一瓶洋酒,就是一段不断成长的生命,酒体经过时间的打磨,不断走向成熟,俗称洋酒的“醇化”过程,各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以洋酒是花的香.时间对于洋酒来说就是一个艺术家,把洋酒的锐气磨掉,变成一个艺术品.
