没食子酸
中文名称: 没食子酸 ;倍酸
英文名称: Gallicacid
CAS号: 149-91-7
分子式: C7H6O5
分子量: 170.12
EINECS号: 205-749-9
性状：本品为白色或白色结晶粉末，溶于85份水，6份乙醇，2份沸水、稍溶于乙*醚。
简介：没食子酸（gallicacid，GA）是可水解单宁的组成部分，又称五倍子酸，化学名3,4,5-三Chemicalbook羟基苯甲酸。没食子酸在云南普洱茶中的含量比较高，本身又具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗突变等多种生物学作用。
用途：（1） 可用作防腐剂，可制备媒介染料和防爆剂等；
（2）用作化学试剂
（3）具有抗菌作用，可治疗菌痢。具有收敛、止血、止泻作用。可用作防腐剂。可制备焦性没食子酸、药物、墨水、媒介染料和防爆剂等。还用作显影剂和检测游离无机酸、生物碱和金属等的分析试剂。
生产方法：由五倍子制得。五倍子的主要成分为单宁酸，属水解类单宁，能溶于热水，具有涩味，是和种无定形的复杂有机物。我国五倍子单宁酸是由五倍子酸、双倍酸与葡萄糖结合以甙或酯的形式形成的复杂混合物。单宁酸经加压水解即生成没食子酸和葡Chemicalbook萄糖。水解时先生成以没食子酸酯，再由双没食子酸酯水解成没食子酸，水解温度为133-135℃，压力为0.18-0.2MPa。从升压至0.18MPa开始反应保持2h即达终点。与常压水解比较，可节约硫酸和蒸汽，生产能力可提高25%。