目前，脂质的营养价值和饲料价值被广泛认可，但在使用过程中始终存在两个问题：第一，过量的脂肪添加不能充分发挥自身的价值；第二，脂质的质量。添加胆汁酸可以提高脂肪的消化率，减少肝脏损伤，提高动物生产力，有效地解决这两个问题。
目前，动物饲料配方中的油脂是重要的能量来源，对畜禽生产性能有明显的促进作用，脂类还可以促进其他营养素的吸收和利用，提高饲料转化率。此外，脂类还提供机体无法合成的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸），促进脂溶性维生素A、D、E、K和类胡萝卜素的吸收和利用，对饲料加工、风味和适口性有一定的改善作用。
脂质的营养和饲料价值
脂类的主要价值体现在代谢能上，具有“额外热能效应”和“额外代谢效应”，其中代谢能值比碳水化合物和蛋白质多1.25倍。额外热能效应意味着饲料需要更少的能量来合成身体脂肪，但脂肪提供更高的净能量值，额外代谢作用是指饲料中营养物质在消化过程中所产生的积极作用，脂类通过减缓肠道蠕动，增加食糜在肠道中的停留时间，从而提高动物的生长性能和饲料转化率。
脂类的另一个价值体现在缓解畜禽热应激。脂肪的吸收过程中，热增耗明显低于蛋白质等其他营养物质，由于糖和蛋白质转化为脂肪酸是一个产热过程，当饲料中有足够的脂肪时，被吸收的脂肪酸可直接合成甘油三酯进行储存，以减少额外热量的产生。因此，在炎热的夏季，适当的加脂可以抑制糖转化为脂肪酸的热代谢过程，减轻机体的散热负担，降低热应激反应。
饲料油脂和胆汁酸的关系
胆汁酸是胆汁的重要组成部分，是胆固醇代谢过程中产生的一系列胆碱酸的总称，在脂肪代谢中起着重要作用。
脂肪的消化和吸收主要在小肠内进行，进入小肠的脂质刺激胆囊收缩素的分泌，从而促进脂肪酶和胆汁的分泌，通过胆盐和脂肪酶的作用，使脂肪乳化，增大酶的表面积，促进酶的水解反应，释放单甘脂和游离脂肪酸。
胆盐是两亲性分子，具有亲脂端和亲水端，当消化腔的胆汁盐浓度达到一定程度，就会附在脂肪的表面进行消化和吸收，然后疏水端转到内部和亲水端转向外面（游离脂肪酸、单甘油酯、胆固醇和卵磷脂）形成混合胶束。
为了使肠上皮细胞主动吸收脂肪，混合胶束可以通过肠上皮细胞的水层，在肠上皮细胞中，单甘油酯和游离脂肪酸再酯化形成甘油三酯，与胆固醇、脂蛋白和卵磷脂一起组装成乳糜微粒进入肝和肠循环。
胆汁酸具有乳化脂肪、激活脂肪酶、促进脂肪吸收的作用，胆汁酸对脂肪具有生物表面活性结构，使脂肪乳化成微小液滴，这大大增加了脂肪的表面积，使它可以被脂肪酶消化。胆汁酸结合成胶束时可以改变脂肪酶的结构，完成脂肪水解过程，只有胆汁酸与脂肪酸结合，才能促进脂肪酸到达小肠绒毛表面，进入血流。