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咱平常所说的生牛乳是不能直接饮用的，必须要经过杀菌才可以饮用，而高温杀菌会杀死大多有益菌，也会产生奶糊的味道，所以经过实验，巴氏杀菌技术，是一种现今最成熟的技术，巴氏奶是一种，低温杀菌牛奶，原奶中的有害微生物大多都已经杀死了，单是还会保留一些其他的微生物，因此巴氏杀菌牛奶从离开生产线，到销售，存储等个个环节，都要求在4摄氏度左右的环境中冷藏，防止里面的微生物活跃起来，因此，巴氏奶又叫做，冷藏奶。
巴氏杀菌机均采用优质不锈钢制作。杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度5099摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌水箱加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了箱内水温的均衡性，保证杀菌效果。 鲜奶巴氏杀菌机价格采用优质不锈钢加工制造，可对鲜奶杀菌槽中把水温度控制到65°90°之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持牛奶的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康。