结晶葡萄糖依制造工艺的不同可分为一水葡萄糖（C6H12O6。H2O）和无水葡萄糖（C6H12O6）
。
一水葡萄糖，外观上看起来是一种白色的颗粒状的粉末，在各种产业都有着不同的效果和作用。在我
们所熟悉的食品行业还有饮料的行业，这种物质主要是被人们用来作为一种甜味料来投入到我们食用
的饮料还有食品中。另外，在皮鞋业，这种药物也是很好的效果，被用来当做还原剂来使用。在大家
最受关注的药物企业，主要可以用来制作出来肠内营养液或者是通过一定的浓度的配制，配制出来静
脉注射液。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖，食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬
菜保鲜行业。一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇，医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原（辅）料
。一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖，
无水葡萄糖，有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。 水
中易溶，在乙醇中微溶。 无水葡萄糖是营养药。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、
复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。