大白菜软腐病发生后，会在叶片的表面表现出水渍状斑点，叶片半透明持续发展会导致叶片的整体腐烂，整株软化，散发出特殊的恶臭。大白菜发生软腐病是由于病菌感染导致的，虽然人的胃酸可以消化杀灭一部分的病菌，对于已经发生软腐病的白菜，建议废弃处理，一般不建议继续食用。
白菜软腐病的危害
白菜软腐病的发生，初期以叶柄部位呈水渍状，继而出现外叶失去水分萎蔫，持续发展可导致植株的枯死，整株软化、腐烂散发恶臭。白菜软腐病发生后，可以通过雨水、气流等进行传播，发现白菜田有软腐病病害的一般建议及时清棵处理。
白菜软腐病的发生，是由于细菌寄生于植物引起的腐败病，在白菜生长方面一般好发于白菜包心期，在高温多雨的天气发病严重。土壤带菌、温度适宜会增加病症流行的发生率。
大白菜高产高质种植，前期应以防病为主，对于发病初期的软腐病或可通过药物控制，在易流行的气候中发现病害中期的白菜须及时清棵处理。
白菜软腐病怎么防治
1、种植白菜，根据当地的气候条件和土壤环境，选择抗病品种的白菜进行种植。
2、白菜软腐病的发生和传播途径一是经过土壤根系、二是通过大风天气将带菌土壤和叶片进行接触进行传播，防治病害，可以在种植大白菜翻耕土地的时候撒施一管到底杀虫药肥，可以很好的抑制植物根腐病、枯萎病等土传病的发生率。同时一管到底杀虫药肥兼具抗重茬和防治地下害虫的效果，可以辅助抗病增产保质博阿亮。
3、选择种植白菜的田地应该尽量减少白菜的连作或与十字花科作物的轮作，与禾本科和豆科作物轮播几年可以降低病害发生的可能性。
4、白菜种植的密度需要规划好，减少在包心期和花心膨大期的时候高温高湿环境的形成，播种的时候应做好田畦的规划，方便管理，也可以降低病害的发生率。
5、白菜生长的过程中，合理施肥，追肥的过程中连续喷施2-3遍昆仑风抗病增产套餐，有较好的壮苗、防病、杀菌的作用。健壮生长的植株在抗病方面也有较好的作用。
白菜霜霉病和软腐病的区别
白菜霜霉病与白菜软腐病同属于发高温高湿条件下发病率较高的病害，北方大白菜莲座期以后至包心期，霜霉病的发生率也相对较高。同时包心期缺肥、连茬或通风不良也会导致霜霉病发病率的提高，所以及时防治大白菜病害的出现，建议在莲座期之前对白菜整体进行昆仑风抗病叶面肥的连续喷施，以起到较好的防病保质的效果。