牛肉饼简介：
牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。
牛肉饼特点：
牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的多种上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强壮补虚等特殊功效。牛肉饼色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，香飘四溢。牛肉饼非常适合小本创业，摆摊开店都可以经营，只需要购买一个烙饼的设备，比如电饼铛，培训价钱也不贵，投资千元就可以把生意做起来，生意好的话较多两个人就可以操作起来，也很适合夫妻创业，如果是做店面就可以搭配一些别的早餐，比如胡辣汤，豆腐脑等。学技术，越早学就越早赚到钱。
传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜。
北京唐人美食学校牛肉饼培训内容：
1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响
2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法
3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度
4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法
5、学习制作油酥（核心技术）
6、学习牛肉馅的调制技术（核心技术）
7、学习牛肉饼的包制技术和手法
8、学习肉饼的烙烤制技术
赠送：素馅的制作技术
北京唐人美食培训学校老师们用实战且毫无保留的传授每一个学员，希望每个学员都能学到好吃，好看，好卖，有特色经得起市场检验的产品。学校课程设置灵活多变，在保证学员学习质量的同时我们采用以动手为主的实战培训，手把手教学，一同示范、操作、教学、讲解、包管你在课程放置工夫反复练习，反复操作娴熟整个所学技术，确保你开店以后，产品技术万无一失，在众多行业中，糕点行业是创造美和享受生活的行业，只要你喜欢并认真学习就会收获你所想要的美好。
所以若您想进入烘焙行业，想在这个行业学有所成，选择一个适合自己，真正能帮助您成长的学校就需要您认真鉴别了。毫无疑问，北京唐人美食培训学校用自己真心的帮助，真诚的服务，真实的一流技术赢得行业的广泛好评及广大学员的赞赏和肯定。
牛肉饼技术
北京市海淀区莲花池东路25号
门牌：唐人美食
乘车路线：北京地铁7号线或者9号线线，北京西站下车北1出口出来，走到对面，东行大约150米就到。