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面食增筋剂配料含量及成分检测配方分析

  • 发布时间:2021-06-10 09:55:02
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    {面食增筋剂概述}

    所谓增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂,包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。可广泛应用于面条、河乐面、面条、面条、面条等面条面条、饺子、馄饨、麦壳等,效果也十分明显。

    {面食增筋剂成分分析的目的}

    1.增筋剂检测成分可以辅助还原增筋剂的配方组成情况,从而调整原料的配比,优化改进配方;

    2.通过检测不同的配方,对比剖析它们的差异,从而调整自己的配方;

    3.生产过程中工艺上难以解决的问题,不妨通过剖析配方,来辅助解决;

    4.因为加盟或者原料造成的成本过高,也可以剖析配方,来自己配制,以降低成本;

    5.换了原料厂家后,没有之前的效果好了,可以检测原料的纯度。

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    中科溯源配方分析技术,还原各类产品的配方配比,十多年的检测经验,包括但不限于红外光谱,气相质谱,核磁共振氢谱,扫描电镜能谱,X射线荧光光谱,金属元素,无机元素分析仪等多种仪器,为检测出一个可靠的配方“保驾护航”。

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