丙酸简介:
丙酸又称初油酸,含三个碳原子的饱和一元羧酸,典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH3CH2COOH。分子量74.08。无色澄清油状液体,有难闻的酸败刺鼻气味。熔点-20.8℃,沸点140.99、41.65(1330Pa),相对密度0.9930,折光率1.3869。Ka=1.34×10-5。能与水混溶。溶于醇、氯仿和醚。化学性质活泼,有酸性,可发生成盐、酯化、还原等反应。
丙酸用途广泛,在食品工业上可用于生产丙酸钙、丙酸钠等防腐剂,还可用于生产丙酸酯类香精香料。
丙酸简介:
丙酸又称初油酸,含三个碳原子的饱和一元羧酸,典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH3CH2COOH。分子量74.08。无色澄清油状液体,有难闻的酸败刺鼻气味。熔点-20.8℃,沸点140.99、41.65(1330Pa),相对密度0.9930,折光率1.3869。Ka=1.34×10-5。能与水混溶。溶于醇、氯仿和醚。化学性质活泼,有酸性,可发生成盐、酯化、还原等反应。
丙酸用途广泛,在食品工业上可用于生产丙酸钙、丙酸钠等防腐剂,还可用于生产丙酸酯类香精香料。
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