紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
1、紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验
紫薯全粉的食用方法：
1.取本品2~3汤匙先用温或凉水调匀，再加热水搅拌均匀即可饮用。可根据个人喜好加入适量或砂糖。
2.可添加制作出各种混合饮料，如紫薯奶茶，紫薯豆奶等。
3.可按适当比例添加紫薯全粉来制作紫薯馒头，紫薯面包，紫薯蛋糕，紫薯汤圆等.