理化性质：
丙酸又称初油酸，含三个碳原子的饱和一元羧酸，典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH3CH2COOH。分子量74.08。无色澄清油状液体，有难闻的酸败刺鼻气味。熔点-20.8℃，沸点140.99、41.65(1330Pa)，相对密度0.9930，折光率1.3869。Ka＝1.34×10-5。能与水混溶。溶于醇、氯仿和醚。化学性质活泼，有酸性，可发生成盐、酯化、还原等反应。LD504.29g/kgChemicalbook(大白鼠口服)。制法：工业上生产丙酸的主要方法是丙醛空气或氧气氧化法，反应在60℃及～105Pa压力下进行，以钴、锰或铜盐为催化剂，或不用催化剂，收率可达95%。也可用轻汽油(C4，C5馏分)在催化剂存在下，加压加温空气氧化而制得。用途：重要的化工原料，测定芳香族二胺类，作酯化剂、合成纤维素丙酸酯、食品香料及作为气相色谱对比样品等。丙酸是合成葡萄糖的重要原料，是反刍家畜合成血糖和乳糖的主要原料。
基本参数：
CAS号:79-09-4
分子式:C3H6O2
分子量:74.08
EINECS号:201-176-3
熔点:−24-−23°C(lit.)
沸点：141°C(lit.)
密度：0.993g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度：2.55(vsair)
蒸气压：2.4mmHg(20°C)
折射率：n20/D1.386(lit.)
FEMA2924|PROPIONICACID
闪点：125°F
储存条件：0-6°C
