杭州食品氮气检测报告

杭州食品氮气检测报告

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过去不少物质的萃取大都采用CO2，但随着液N2产能大幅度提升，在萃取中以液N2来替代CO2，已具有极大的可能性和现实性。常压下，N2对液体和固体的溶解能力极低，但随着压力的提高，其溶解度有所提高，尤其对于有机化合物的溶解度更会提高，虽然如SO2、NH2、C2H4等气体在液态或超临界状态也具有较好的溶解能力，但它们不是化学惰性物质，而且残留在被萃取物质中是有害的，当CO2溶解于水或CO2中含有一定量的水分，呈偏酸性，会影响萃取物质的活性与PH值及萃取物质的质量。

氮气对食品而言，是完全惰性的，它对食品的色、香、昧和别的品质都不会造成什么影响，却能很好地防止细菌，酵母菌和霉菌等的增生与繁殖，防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的腐败变质，还能十分有效地预防食品中油脂的酸败变啥、维生素C的氧化分解，以及原有色泽的氧化改变，大大延长各种易腐食品的贮存和保管期限，迭到保鲜的效果。