中文名称:丁香酚
中文同义词:4-烯丙基-2-甲氧基酚;4-烯丙基藜芦醚;2-甲氧基-4-烯丙基酚;4-烯丙基-2-甲氧基苯酚;4-烯丙基愈疮木酚;1,3,4-丁香酚;1-羟基-2-甲氧基-4-丙-2-烯基苯;1-羟基-2-甲氧基-4-烯丙基苯
英文名称:Eugenol
CAS号:97-53-0
分子式:C10H12O2
分子量:164.2
EINECS号:202-589-1
熔点 −12-−10 °C(lit.)
沸点 254 °C(lit.)
密度 1.067 g/mL at 25 °C(lit.)
化学性质：无色至淡黄色微稠厚液体。沸点250-255℃，相对密度1.064-1.068，折射率1.540-1.542，闪点>104℃，溶于2体积60%乙醇与油类。有干甜的花香和辛香。有香石竹气息，又似丁香油香气。气势较强，透发有力，尚持久，有温辛香味口味。
用途：是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。