燕麦饼干主要是将面粉、燕麦片等主要食材与低粉、色拉油等调味料糅合在一起烤制而成，香脆美味，营养丰富。在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值非常高，其主要表现在营养、医疗保健元素非常高。
燕麦饼干的制作方法;
1.原辅料预处理 将糕点粉、焙烤粉、碳酸氢钠和燕麦粉分别过筛，按配方称出后备用。将奶油、红糖和食盐放入浆式搅拌机内，低速搅打15分钟～20分钟，然后加入鸡蛋、牛奶和香兰素，再低速搅拌至物料完全混匀为止，备用。
（2）面团调制 将称好的糕点粉、焙烤粉和碳酸氢钠先混合均匀，然后再加入处理好的燕麦粉，在加入已搅拌好的浆液和面，揉制成软面团。
（3）辊轧成型 将和好的面团放入饼干成型机，进行辊印成型。成型时在面带表面洒少许植物油，以防面带粘轧辊。
（4）烘烤 将成型好的饼干放入190℃的烘烤箱内，烘烤10分钟～12分钟即可烤熟。
（5）冷却、包装 经烘烤后的饼干，挑出残次品，自然冷却后进行包装、贮藏，贮藏库温度控制在20℃左右、相对湿度为70%～75%。
产品形状整齐规则、厚薄均匀，质地均匀酥松，香酥可口，具有燕麦特有风味
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