卤锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，卤锅具有受热面积大、热效能好、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。卤锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
卤煮锅-设计特点：
装有排气管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产**，节能效果好，生产力高，温度显示自 动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。
说到牛肉，在生活当中是非常受欢迎的，它是世界第三消耗肉品，同时也是因为牛肉营养价值丰富，口感好等等。牛肉的烹饪做法也是非常多的，不但可以用来炒，可以用来炖，也能制作成酱牛肉，而酱牛肉一直都成为了大众非常喜欢的食物。我们的卤煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠保温等特点
蜂窝卤煮锅使用时注意事项：
1、蜂窝卤煮锅进气管和出水管接头漏气，当选紧螺帽不解决问题时不锈钢卤煮锅，应添加或更换填料。
2、不锈钢卤煮锅压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后不锈钢卤煮锅，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30号--40号干净机油不锈钢卤煮锅，使用150小时后，再次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落，应及时涂刷不锈钢卤煮锅，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、卤煮锅使用久后不锈钢卤煮锅，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的。