葡萄糖酸钠在缓凝剂中效果更佳。
不同类型的缓凝药物在缓凝作用中起着重要的作用，这一理论并不能完全解释同一机理。同一种抑制剂可能同时有两种或更多的作用机制。
有机物缓凝剂的作用主要是减缓C3S的水化速度。有机盐，尤其是各种羟基羧酸其盐类，如：酒石酸，柠檬酸，苹果，水杨酸，葡萄糖酸及盐类都是常用的缓凝剂，它们经常与促凝剂或速凝剂结合使用，用于快凝块硬水泥的凋凝，葡萄糖酸钠效果更佳。其中无机缓凝剂的作用机制是在水泥颗粒表面形成一层可溶解的薄膜，阻止水泥水化过程。由于无机盐类缓凝剂的缓凝效果不够稳定，经常被淘汰。
过多缓凝剂的作用机理与普通缓凝剂并无本质区别，其原因只是缓凝剂用量较大，使新拌混凝土液相中缓凝剂剩余含量较高；不管是吸附理论、沉淀理论，还是氢氧化钙晶体生长理论，都认为这段时间内水泥水化都要克服较大的能垒，因此常常需要较长的时间，即使水泥水化完全停止，冷凝也最终不能完成，导致不凝。这种方法对于工程危害极大，会引起严重的工程质量事故。