连续烘烤机的性能优势主要体现在：相比转笼式烘烤机使用范围更广，烤制出来的产品品质更高；烘烤质量高，烘烤后的产品色泽均匀、无破碎；采用温控器及温度传感器精确控温，保证温度保持在稳定范围；调节方便灵活，在物料连续烘烤的过程中根据不同物料工艺要求，通过调节铺料厚度、输送速度、加热温度实现不同物料同一台设备生产；操作简单，方便设置合适的温度；外部维护门采用易于拆装结构，便于维护和保养。
连续烘烤机主要用于透气较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对滤饼类的膏状物料，也可通过造粒机或挤条机制成型后干燥，对于脱水蔬菜等类含水率高、而物料温度不允许高的物料尤为合适。