酱香型白酒一直以来受到大众的喜爱和关注，但是现在酱香型白酒的市场鱼龙混杂，如何挑选好的酱香型白酒成了不少人的难题。那么，今天我们不妨说一说，关于优质酱香酒的特点，究竟好的酱香型白酒特点有哪些呢？
首先，好的酱香型白酒产地自然要数茅台镇当地，茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”的说法。
其次，茅台镇的酿制工艺极为讲究，用于酿酒的高粱需来回九次蒸煮，八次加曲（曲就像是自家蒸馒头的酵母的作用），八次在窖池里沉淀，用传统蒸馏方式，七次出酒。整个酿制过程大约是1年的时间，蒸馏出的七次酒，它们被装入不同的陶坛子，放在酒窖里，放置3年以上窖藏再盘勾调味，至少用时5年才包装出厂。
只有这样的酱酒，饮用之后口鼻唇舌之间都萦绕着酒味，呼气吸气都会感觉到这种“回味”的存在，喝过好酒之后，空咽一口喉咙间针织也会有甘甜的感觉，这种被称为“回甘”。既不会太过冲口，又不乏单调，酒体清澈透亮，口感浓郁陈香，入口柔顺不辣喉，具有越陈越香的特点。
此外，优质的酱香型白酒同时具有“空杯留香持久”的特点，饮过酱香酒的空杯能持久保留酱香味，隔天依然芬芳馥郁，在饮后感受上，好的酱香酒香味细腻，不易醉，喝起来头脑很清醒，而且喝之后没有想喝水的欲望，行里人都说“醉得斯文醒得快”。因此，一杯好酱酒一定是醉得浅，醒得快，对身体负担小。
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