速冻机是一种经过将新鲜原料经过适当的前处理，在零下25度以下和极短时间内冻结大量产品的效率高的冻结设备，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻食品以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。
速冻机广泛应用于速冻条状、块状或颗粒食品，如虾仁、条虾、鱼片、水饺、春卷、分割肉、鸡块、芦笋、薯块等，具有节能、卫生、清洗维修方便等特点，已被许多食品厂家广泛选用，为食品单体速冻提供了新理念的新一代速冻机。
隧道式速冻机，是一种效率高、节约能源、多用途的速冻设备。隧道速冻机是一种设计先进、性能良好的单体速冻机，该机具有节约能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠等优点。