西班牙火腿是西班牙的一种国宝级美食，在西班牙语中，猪的前腿和猪的后腿所制作成的火腿是用不同的单词来表达的，前腿制作的火腿叫做Paleta，后腿制作的火腿叫做Jamon，虽然都是火腿，但是在价格上同一个等级的火腿中，后腿的价格一般是前腿价格的两倍，主要有三个原因，1、后腿比前腿重1.5倍左右，2、后腿制作时间半年到三年，前腿只有后腿制作时间的一半，3、由于时常不同，后腿比前腿在口味上更加醇香、丰富和香甜。
一、火腿的进口流程：
1、确认西班牙火腿的厂家在输华生产企业准入名单里
2、进口前需要先审核产品的外包装，设计中文标签，确保符合中国海关、中国食品法规
3、发货前准备好火腿的产地证、卫生证、合同、发票、装箱单
4、到港/机场大概3-5天即可完成清关作业
5、缴税放行
6、送样到海关商检部门检测，大概7-10个工作日可以出具合格检验检疫证书，后续便可上市销售
二、火腿进口需提供下列资料和手续：
1、境外托运人或其代理人公司备案，需其在进口海关办理；
2、国内收货人抬头备案，需在我国海关办理备案手续；
3、生产许可证，需要外国火腿供应商提供；
4、卫生证书需要外国火腿供应商提供；
5、火腿食品的标签备案需要在当地检验检疫局办理；
6、提单；
7、进口报关资料，包括报关单，装箱单，invoice，合同，代理报关委托书和代理报检委托书。