啤酒废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，属无毒有机废水，但易于腐烂，排入水体要耗费大量的溶解氧，对水体环境形成严重危害。。
啤酒废水的来源
啤酒废水主要来自麦芽车间(浸麦废水)
糖化车间(糖化，过滤洗濯废水)，
发酵车间(发酵罐洗濯，过滤洗濯废水)，
灌装车间(洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒)以及生产用冷却废水等。
啤酒厂废水处理工艺流程
首先通过格栅拦截，对污水进行预处理，目的是初步降低无机颗粒物质的含量，提高污水的同一性和可生化性；接着由提升泵定量提升至调节池进行水质水量的调节，经调节后的污水通过厌氧、缺氧好氧A2/O生物接触氧化法，利用生物膜的作用使有机污染物首先转化为氨氮，同时通过好氧硝化和缺氧反硝化过程既去除有机物又去除了氨氮。
生化池配以新型的高密型弹性立体填料，该填料具有负荷高、施工简易、体积小、运行稳定可靠、管理方便、维修更换方便等优点；生化池的出水进入二沉淀池进行固液分离，二沉淀池具有固液分离效果好、投资省、对冲击负荷和温度变化适应能力强、施工简易等特点；二沉淀池出水全面达标回用。