烘箱(oven)外壳一般采用薄钢板制作，表面烤漆，工作室采用优质的结构钢板制作。外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。加热器安装底部，也可安置顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表。
蔬菜脱水烘干箱的工作原理：大部分热风在箱内循环,热效率高,节约能源,利用强制通风作用,箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。整机燥音小，运转平衡。温度自控，安装维修方便。适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。
该设备应用颇为广泛：适用于制药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工等行业物料及产品的加热固化、干燥脱水,如原料药、生药、中药饮片、浸膏、粉剂、颗粒、冲剂、水丸、包装瓶、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、食品调料、鸡精、汤料等。
蔬菜脱水烘干箱主要特点：
1、加热热源：蒸汽、电、远红外电蒸汽两用，供用户选择。
2、使用温度：蒸汽加热50～140℃，可达150℃。
3、用电、远红外温度50～350℃。
4、备有自控系统和电脑控制系统供用户选择。
5、常用蒸汽压力0.01～0.08Mpa(0.2～8kg/cm2)。
6、配用电加热按Ι型计算15kw，实用5～8kw/h。
7、特殊要求在订货时表明。
8、非标烘箱价格面议。
9、使用温度大于140℃或小于60℃。
10、本厂出烘车，烘盘尺寸统一，可以互换。
11、烘盘尺寸：460*640*45mm。
