肉制品加工腌制机器 真空滚揉机
真空滚揉机效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收
2．增强肉的结合力，提高肉的弹性
3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高产品的柔嫩性和结构稳定
真空滚揉机介绍：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌渍作用.腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高桨叶圆弧形，设计使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观提高真空滚揉机使用范围：适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品.通过滚揉,腌渍液能够被吸收肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位
真空滚揉机的特点：
1.全自动真空滚揉机采用圆形封头,结构更合理，滚揉空间大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排出。
2、桨叶圆弧型设计，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观提高。增加保水型，提高出频率
3、采用防水电脑控制,用户可以任意根据自己的加工工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚操时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。
5.还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉反转滚动出料等功能
6停电记忆功能:在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后,按滚探”键，将延续停电前的时间继续滚揉。