海 藻 糖
分子式：C12H22O11 342.30
CAS号：99-20-7
二水海藻糖分子式：C12H22O11·2H2O 378.33
CAS号：6138-23-4
组成：本品由食用级淀粉酶解而成。为两个吡喃环葡萄糖分子以1，1-糖苷键连接而成的非还原性双糖，可分为无水物和二水合物。含量：按无水物计算，含C12H22O11应为98.0%～102.0%。
性状：本品为白色或类白色结晶性粉末。
无水海藻糖在水中易溶，在（甲）醇或（乙）醇中几乎不溶。
二水海藻糖在水中易溶，在（甲）醇中微溶，在（乙）醇中几乎不溶。
比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每 l ml 中约含 100 mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+197°至+201°。
含量测定：照高效液相色谱法（通则0512）测定。