白酒的种类繁多，每一种口感都不一样，酱香型白酒的味道浓郁，不仅适合酒友们日常小酌，用来收藏也是一个不错的选择。不过也有很多人问，酱香酒存放几年最合适？究竟酱香型白酒放多久最为好呢？
首先，酱香白酒是我国蒸馏酒的一种，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。刚蒸馏出来的酒叫新酒，一般至少要5年以上才出售。俗话说：白酒三分酿七分藏，也就是说酱香白酒的品质三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏。
可以说，酱香型白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，因为刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。
那么酱香酒可以存放多久？
根据国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒是可以不用标注保质期的。因为高度数的白酒，乙醇含量高且具有杀菌、消毒和防腐的作用，细菌等微生物几乎难以在里面生存，长期得当保存下不会发生变质的。
一般，酱香型白酒在第6年至15年期间，酱香型白酒的香味更突出，为比较好的饮用期。而贮存超过15年的，若是直接饮用，口感会欠佳，因为这样的老酒含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但入口后的酸涩味更重，但可以用来勾调新酒，使新酒的味道和品质有一个质的飞跃。
不过在存放过程中，必须遵循以下4大要求：
1.环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方；
2.相对湿度在70%-75%间为宜，因为湿度较高瓶盖易霉烂；
3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，28℃为最适宜，严禁高温靠近；
4.容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
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