说到酱香型白酒，想必很多人都不陌生，其口感醇厚，酒质饱满，越来越受更多消费者的追捧和喜爱。不过，也有一些人问，酱香酒只有53度吗，究竟酱酒多少度的好？今天本文就详细跟大家说一说。
首先，真正的酱酒，一定是恪守茅台镇千年传统的酿酒工艺，用茅台本地的“红缨子”糯高粱，严格按照“12987”酿酒工艺生产，利用三高技术（高温大曲、高温发酵、高温馏酒），窖藏3年后再用酒勾酒进行盘勾，再老熟2年后用上百种不同口味不同品质的老酒勾调而成。
市场上有43度、38度的酱香酒，但是极少见有人喝，因为若白酒的度数较低，不仅不容易储存，口感也会非常差，随着挥发，白酒最后也只剩下苦涩的酒精味道。茅台酒也出现过54度的，但在茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，后来最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
可以说，酱香型白酒通常以53度最为好。对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。
随着茅台“12987”的酿酒工艺不断完善、勾调技术经验的不断积累，经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质较好，酒的度数大约为53度，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。因此也表明了53度白酒的科学性。
以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。