安利类胡萝卜素的作用，总的来说:强力抗氧化剂，强化免疫系统，增强抵抗力预防、对抗癌症，预防心血管疾病，预防白内障转化成维他命A，增强泌尿系统机能，预防前列腺疾病，改善因风湿性关节炎引起的腱炎和念液囊炎，天然眼药水，保护眼角膜的润滑及透明度。
具体的:
β胡萝卜素
是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。
强化免疫系统，增强抵抗力。
预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。
预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。
犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛健康。
转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。
α胡萝卜素
是著名的类胡萝卜素家庭的第一位成员。
类胡萝卜素存在于蔬果中的天然染色成分，具备强力的抗氧化及抗癌特性。
它是一种天然的防晒物，能够过滤紫外线的辐射，并帮助植物及人类抵御环境中其他致癌物的伤害。
α胡萝卜素可帮助得肺癌、肝癌或皮肤癌的动物减少身上的肿瘤数目。事实上，在保护皮肤、眼睛、肝胀及肺组织不受自由基破坏的功能方面，α胡萝卜素的作用比β胡萝卜素要强上10倍。而且它也像后者一样能够转化为维生素A。
玉米黄素
在视网膜中央，是一个黄色色素密集的细小碟形区域，名叫黄斑点，负责中央视力。黄斑点主要由两种胡萝卜素:黄体素及玉米黄质所组成。可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害。
折叠缺乏其的症状
皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。