金沃豆制品专用设备不锈钢蒸汽两连煮浆桶

煮豆浆的正确方法

要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

　　当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　　有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

蒸汽煮豆浆步骤：

1、将黄豆磨好放到桶里，兑水即成生豆浆。

2、把蒸汽发生器加热到3个汽压，接一根气管到桶的底部。

3、将气管卡牢固，向桶内通入蒸汽。

4、刚开始声音较大，水煮开以后声音逐渐变小，声音减到最小时表示豆浆已经煮熟。

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