什么是餐厨垃圾？餐厨垃圾是指日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
餐厨垃圾处理大型设备是当餐厨垃圾固液分离区时，粉碎装置将其中的固体，如菜渣，剩饭，骨头等杂物粉碎成渣进行固液分离，利用油比水轻的特点使油污水在经过特殊设计的水槽内进行自然分离分层，废油通过管道被抽水泵抽到收集桶收集起来，经过处理的污水可以直接排放到排污管道内，而粉碎成渣的餐厨垃圾通过好氧菌的发酵变成了有经济价值的有机肥料。
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