本机的U型锅体，锅体及表面接触部分均采用304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。全封闭槽形锅体，夹套采用电加热导热油、燃气、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，加大了横轴搅拌的力矩。采用食品接触乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌盲角。锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作很方便。
二、设备特点
*设备分为半封闭和全封闭两种主锅体，（真空型）物料在负压浓缩状态下一次完成。
*变频调速，360°高粘度搅拌。物料经铂热电阻传递温度，由数显温度表显示。
*按钮控制搅拌机、卸料复位。锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制。
*真空炒制可降低炒制温度，适应于高粘度原料的炒制，保持了原料原有的色、香、味。缩短了炒制时间。
三、适用范围
广泛应用于馅料、酱料、饮料、罐头、莲蓉、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，也作为物料溶化加热、热烫、预煮、熬制、蒸煮与浓缩之用。