餐饮废水中含有高浓度的有机物，动植物和悬浮物，可以有效起到油污分离的效果，大大减轻市政管网的压力，延长市政管网的使用寿命。
隔油池一般一个月清理一次，隔油池是由不锈钢制成的箱体。通过污水管道，进水口进入下水道。当水龙头打开时，可以看到流水经过。其中的部分垃圾和杂物会被截留。过滤后，漂浮的油污会被截留进行处理。随着人们对物质生活和谨慎生活的要求提高，环保意思也在逐步加强，很多企业也逐步开始安装隔油池，使餐饮污水垃圾得到很好的处理，有效解决环境污染等问题。
隔油池主要原理：
油类物质的密度一般都比水小，按在水中的存在状态可分为可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒径较大，可以依靠油水比重差从水中分离。废水从池的一端流入，以较小的流速流经池体，在流动过程中，密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出。在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外。乳化油不能直接静沉去除，需先破乳，将其转化为可浮油才能去除。溶解油在水中呈溶解状态，不能用隔油池去除。
本产品适用于炼油厂、油料加工、化工、钢铁、冶金、机械等行业、石油与工业、餐饮厨房、食品加工、学生食堂、酒店厨房、职工餐厅。
宏合环保废水处理设备适用于一切比重小于一非乳化的工业、食用油的油水分离。处理效率高，处理量大，无能耗，无运行费用、能自动连续运行，不堵塞，对周围环境无影响，占地面积小，适应性强，耐腐蚀性能好。