供应义康牌ZB-125型双速斩拌机

供应ZB-125斩拌机参数 高速斩拌机 斩拌机原理

我们斩拌机板材和架体都是用的304不锈钢制成，整体坚固、不易生锈，延长了使用寿命。斩拌机利用斩刀高速旋转斩切作业，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切肉馅或肉泥，同时将其他原料如水、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和保质期。
斩拌机原理：

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。