2018年，一碗来自柳州街市的螺蛳粉跨越千里来到了美丽的泉城济南，并有了一个好听的名字——小蛮螺螺蛳粉。自此，小蛮螺凭借其“辣爽鲜酸烫”的独特风味和完善贴心的服务，五年全国门店突破1500+，每年有上亿人品尝小蛮螺螺蛳粉的美味。随时间推移，单一粉类产品无法满足多元多变的就餐与社交需求，螺蛳粉界的又一新星—“大蛮螺螺蛳火锅”应运而生。
大蛮螺螺蛳火锅不仅继承了小蛮螺良好的口碑和市场基础，而且在产品形式、口
味特色、就餐形式以及品牌属性上都做了进一步升级，让其在满足螺蛳粉“辣爽
鲜酸烫”的基础上，同时满足了“万物皆可涮”的火锅属性与消费者对于“万物
皆可螺蛳粉”的完美追求。辣的过瘾、酸的刺激、臭的迷人，大蛮螺螺蛳火锅，
一锅惊喜，百分努力。
网红属性
大众本身对螺蛳粉已有充分认知，遍布中国每个城市，市场教育成本低，而火锅也是备受大家喜爱的美食，两者都拥有庞大的市场基础，衍生出的螺蛳粉火锅自然也大有流量！螺蛳粉火锅，2021年就频频曝光在各大社交平台，其在小红书有44万+篇笔记，抖音3.1亿次播放量。
重新定义
螺蛳+火锅，开启火锅时代新篇章
螺蛳粉火锅不仅完美保留了螺蛳粉原本独特的“酸辣味”，还解决了传统螺蛳粉的缺点⸺想吃螺蛳粉的味道，这是它火爆的原因； 菜品不再单一，这是它持续火爆的进化。“万物皆可涮”这是火锅的核心，“万物皆可螺蛳粉”是螺蛳粉爱好者的期待的方向，两者融为一体，开启火锅时代的新篇章。
年轻超值
螺蛳火锅口味好，性价比高
螺蛳粉火锅客单价基本50—80之间，这个价格区间，基本是大品牌的盲区。大品牌忙着“百元大战”，而螺蛳火锅人均几十块钱，能吃到十几款菜肴，当然会觉得超值，“轻火锅”的概念也迎合了新时代下，年轻群体的消费理念。
新.奇.怪的火锅形式逐渐占据市场
近年来，火锅口味开始多变，顾客越来越愿意尝鲜、愿意分享。有人觉得螺蛳粉火锅臭不可耐，也有人却觉得它香的独特。在多元化的今天，市场越来越细分，顾客对新鲜的事物的热情和好奇程度，远超想象。新奇怪的火锅品类，会越来越多，也会更受市场和消费者的青睐.