在乳制品中的应用 低聚果糖在食品中最广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为产品中的双歧杆菌增强益生菌活菌的数量和作用，延长保质期
在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架期。
在糖果、饮料中的应用作为独特的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值
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