在广西柳州市街头，螺蛳粉店随处可见。螺蛳粉选用软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角等辅料，加入绿油油的时令蔬菜，再淋上精心熬制的螺蛳汤制作而成。红通通的一层辣椒油浮在上面，鲜美的汤汁渗透到每一根米粉。
柳州螺蛳粉在年轻人中颇受欢迎，在柳州市，许多年轻人会在午餐时间或晚餐时间到螺蛳粉餐馆享用这道菜，不仅是因为它味道好，而且价格实惠。并且它也具有极高的营养价值。螺蛳是富含蛋白质、钙、铁、碘等微量元素的食物，对于提高免疫力、增强体力和保护心脏有很大的益处。粉条则含有丰富的淀粉，能够提供足够的能量。种种优势，让网络上大量的美食博主和美食爱好者都乐意分享了自己对柳州螺蛳粉的评价和喜爱，推动了柳州螺蛳粉的爆红。此外，柳州螺蛳粉虽然让一部分年轻人爱之如命，但是却令另一部分年轻人"恶语相加"，螺州螺蛳粉的臭味让很多人恨不得避而远之惟恐不及，柳州螺蛳粉的口碑就像是一道"分水岭"，分隔着喜爱与厌恶。