近年来随着消费者对品质生活的追求及咖啡饮用文化的兴起，我国的咖啡市场快速扩张，随着时间的推移，消费者对咖啡的需求呈直线上升，咖啡器具、咖啡豆的消费越来越多，咖啡行业的红海在中国也正式拉开序幕。
消费者从一杯咖啡饮品、让消费者得到期望提神醒脑的需求，再到追求多样的感官体验和咖啡风味，这是市场培养出来的消费习惯所导致。习惯改变了生活，那么对你而言，咖啡给了你什么习惯？于我而言，咖啡给了我的习惯就是无论我走到哪里，都带着保温杯，杯子里装着咖啡。
现磨咖啡市场持续扩张。从细分类型来看，目前咖啡可主要分为速溶咖啡、现磨咖啡及即饮咖啡，其中现磨咖啡以丰富的口感与突出的品质获得消费者的认可，已在成熟咖啡市场中成为主流饮品类型之一。我国咖啡市场起步相对较晚，在各种线下精品咖啡店的培育下消费者逐步培养现磨咖啡饮用习惯。
消费者咖啡饮用习惯逐步养成，一二线城市尤为明显。咖啡以提神醒脑的功能备受消费者尤其是年轻白领人士的青睐，我国消费者的咖啡饮用习惯正逐步养成！过去消费者喝咖啡喝的是专业，但今天消费者喝咖啡喝的是“好喝”。仅仅是因为好入口和好喝，这也使得当下咖啡市场好卖的是奶咖。度度鸟只做细分咖啡赛道新奶咖+果咖，也就是说，咖啡要卖好，它需要“新喝法”。
我们且将新喝法的咖啡称之为创意咖啡，创意。咖啡在各城市很火，在一些写字楼，我们还看到了一手拿着咖啡、一手拿着油条的白领，甚至还有将咖啡和豆浆混在一起喝的，这种情景，别说外国人了，就连一些国人看到都不解的行为，它却正逐步成为新时尚！
从经典咖啡到新中式咖啡，它就是从经典标准化到本土文化个性化的新发展，所以我们说，新时代需要的不是经典咖啡，而是更多创意咖啡！