磷酸氢二钠在空气中易风化，常温时放置于空气中失去约5个结晶水而形成七水物，加热至100℃时失去全部结晶水而成无水物，250℃时分解变成焦磷酸钠。在空气中易风化，极易失去五分子结晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。可溶于水、不溶于醇。水溶液呈微碱性反应（0.1-1N溶液的PH约为9.0）。在100℃失去结晶水而成无水物，250℃时分解成焦磷酸钠。1%水溶液的pH值为8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃时熔融并失去5个结晶水。
外观与形状：无色半透明结晶或白色结晶性粉末。外观性状：白色粉末、片状或粒状物。
用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐；用来制作柠檬酸、用作软水剂、织物增重剂、防火剂；用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、抗生素培养剂、生化处理剂、食品品质改良剂。
应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋。
