一杯清晨的咖啡拯救了当代年轻人的灵魂，也逐渐变成年轻人的宿命。它逐渐渗透人们的日常生活，成为一二线城市人群的“刚需”！
的确，在当代青年匆忙奔赴的途中，或许急需一种“饮料”足以溶解困意。有人说：“我们要完成许多事情，但我们状态不佳，我们睡眠不足，还有点郁闷。但一杯咖啡，就解决了所有的问题”。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。
当代青年人逐渐成为消费主力军，时代的发展和观念的改变让他们对品质和个性化的追求不同前人，成就了当下的消费升级。他们注重体验，追求时尚，品牌意识和品质认同感强，喜欢个性化、主题化和场景化的消费形态，消费行为和习惯更加多元和分散，并推崇及时享乐和感官刺激！在消费升级的大势之下，咖啡消费也向着品质化，快咖啡的形态也趋于多元化！
伴随着咖啡消费向着品质化升级，消费者对奶咖中奶的品质也越来越讲究，从最初的奶精、牛奶再到如今的植物奶概念流行，其中以燕麦奶为主的植物奶成为奶咖中奶的潮流新选择。西安度度鸟经过不断测试调整一类用动植物厚乳奶基及应季鲜果中和咖啡苦涩，又保留传统咖啡的香,从而产生的新奶咖和果咖，持续创新形成的新茶饮，俘获着一代又一代年轻大众心。
围绕着新一代“咖青年”消费能力的提升、咖啡文化的普及，咖啡品种与消费方式呈现多样化趋势，咖啡市场的巨大潜力吸引了更多品牌入局，行业生态也在不断革新。咖啡市场由单一速溶咖啡市场发展到现磨、即饮等多元化消费市场。
总体而言，青年消费者带动新的消费场景层出不穷，更多的咖啡品牌运营模式也将不断被探索，同时也带动了整个产业链的迭代升级，咖啡市场未来可期。