国内咖啡消费规模正在飞速增长毋庸置疑，随着咖啡文化的普及和消费的升级迭代，咖啡由精英消费转向了平民消费。咖啡市场让人神往，让消费者喝到一杯“还不错的咖啡”。
咖啡市场在中国，前半场缺位，后半场却具有了后发优势，也展现出前所未有的创新。正如中国的工业化、现代化、信息化同时进行一样，快消咖啡、现磨咖啡、精品咖啡，也数浪并进。咖啡成长道路上一直都扮演了重要角色。这偶然中的必然，大概是人类在面对现代化的历史进程时，对自我的更高追求。
众多品牌不断更新迭代，在工艺和口感的把控和创新，在全球供应链优中选优的咖啡豆、牛奶、咖啡机等原料设备，用互联网切入中国市场的创新相结合，才能实现中国咖啡的“后发优势”。本土西安度度鸟口味上更符合众多消费者偏爱的平衡感。每一杯专业咖啡师手工制作，称得上是一杯实实在在浓香带感的好咖啡。并且更具现代和识别度。
全世界喝咖啡的方式千奇百怪，根本不存在统一的“打开方式”。在不同国家，主导本地市场的往往是国民咖啡。作为一种俯拾皆是的日常饮品，太需要与本土消费者的口味结合了。中国人喜欢的咖啡应该是什么样？需要高频的消费和交互中，去获取消费者新的口感趋势。
年轻人面对的消费世界因为互联网的连接已然是平的，“喝流行”、“喝喜欢”比“喝文化”更容易吸引他们，毕竟流行是年轻人咖啡文化而喜欢是孕育流行的根基。相较于奶茶，咖啡是更容易延续到中老年的饮品，咖啡在社交场景的需求更突出，且消费者的价格敏感度更高。因此，中国咖啡市场也慢慢形成了以“价格带”为标准的竞争格局。
咖啡在各个品类的竞争都进入到了白热化，本土咖啡品牌们还没来得及从拿到融资的兴奋中调整过来，就被迅速拖入到了内卷。